我们生活在一个相互连接的世界中。有句话说“当美国打喷嚏，整个世界就会感冒”，（但实际上原来的说法是“当法国打喷嚏，整个欧洲就会感冒”）。把“美国”（或法国）换成任何一个在特定领域领先的国家或个人，你就得到了世界当前的状况。

无论是半导体、木材还是口罩短缺，我们都在学习到我们实际上是多么相互连接。这就引出了巴西和咖啡的话题。巴西占世界咖啡产量的三分之一，使该国成为无可争议的咖啡生产世界领袖。

不幸的是，巴西在2021年遇到了一些挑战性的问题，每一个都对咖啡的生产和分销产生了影响。巴西经历了一场干旱，导致作物产量下降，同时由于疫情，航运港口出现拥堵（特别是在美国），导致美国的咖啡库存降至至少六年来的最低水平！

对咖啡饮用者来说，这意味着他们最喜爱的饮料价格即将大幅上涨，而且他们最喜爱的品牌的质量和数量将会下降。对于那些努力戒掉咖啡因或想要摆脱咖啡依赖的人来说，最近和未来的价格上涨可能会激励他们开始尝试。

• 需要付出的代价
• 成本与效益
• 替代品
• 回顾
• 后记

需要付出的代价

咖啡似乎在驱动世界。一些人认为，咖啡是西方世界大多数技术和科学发现的功臣，但实际上，咖啡中的咖啡因才是真正的功臣。

咖啡因和咖啡密不可分。研究发现，大多数成年人在美国承认他们至少每天消费一次含咖啡因的饮料。为什么不呢？一次又一次地证明，咖啡因可以提高警觉性和性能，它似乎可以对抗疲劳和困倦的感觉。而且，最近有越来越多的研究显示，饮用咖啡和咖啡因有诸多健康益处，比如帮助增加脂肪损失和降低发展癌症的风险。

此外，随着咖啡店和连锁店的流行度和盈利能力的上升，全球咖啡店市场预计到2025年将值2376亿美元（Global Coffee Shops Market to be Worth $237.6 Billion by），咖啡的重要性看起来不会很快减弱。

因此，随着巴西最近的干旱和供应链中断，可以公平地说，一杯咖啡的平均价格将会上升。

咖啡 价格在三月份上涨，根据国际咖啡组织（ICO）的数据，全球咖啡消费量预计今年将会增加。

根据国家咖啡协会2020年3月的报告，美国人被报道为“比以往任何时候都在喝更多的咖啡”。疫情导致“在家饮用咖啡的消费量创记录，有85%的咖啡饮用者在家至少喝过一杯咖啡”，根据NCA的2021年春季全国咖啡数据趋势（NCDT）调查。

Soo Kim, Newsweek, source: Prices of Coffee, Wine, Toilet Paper and More Set to Rise in Post COVID-19 Era

尽管价格上涨可能不会阻止大多数人喝咖啡，但现在可能是审视我们为什么喝咖啡（因此是咖啡因），并打破我们可能与这对搭档的任何依赖的好时机。

成本与效益

根据美国老年医学会杂志上的一项研究，咖啡因会加剧睡眠障碍。然而，一些咖啡饮用者声称，尽管他们消费咖啡因，他们的睡眠仍然像往常一样安稳。没有统计证据，谁能反驳他们的证言呢？虽然显然咖啡因以不同的方式影响我们每个人，同样重要的是要注意，我们经常不知道它如何影响我们的系统，也无法在我们睡觉时评估它对我们的影响。

另一位研究者指出，咖啡消费不仅大大延迟睡眠的开始，而且还降低了睡眠的质量。在重度咖啡消费者中，观察到明显更多的身体运动，他们的睡眠质量大大降低。

Kushner, Marina. The Truth About Coffee (p. 69). SCR, Inc.

尽管我们许多人喜欢咖啡的味道和效果，但无法否认的事实是，它的主要成分咖啡因，是一种上瘾的物质。许多咖啡消费者不知道他们的上瘾，并认为他们可以几天不喝，但发现他们永远不会绕过他们的咖啡禁忌，或者如果他们确实无意中发现自己以另一种形式摄入咖啡因。

不久前我在 Twitter, Facebook 和 Instagram )上发了一个链接，讲述两对夫妇尝试一个月不喝咖啡，他们以为这会很容易，但发现他们低估了他们对咖啡和咖啡因的上瘾程度，(We Quit Caffeine for a Month, Here’s What Happened)。他们遭受了许多人经历的所有典型的撤退症状，并逐渐开始意识到他们需要每天的修复。

公平地说，他们确实开始减少他们的咖啡因消费，直到挑战开始，即使那样他们发现自己感到：

• 比平时更疲倦
• 恼怒
• 遭受头痛

除了上面提到的列表，挑战期间他们还发现自己：

• 无法思考清楚
• 渴望咖啡和咖啡因
• 重新回到咖啡
• 对他们的咖啡因上瘾处于否认状态

挑战结束时，WheezyWaiter（发起挑战的YouTube频道的所有者）非常高兴能够重新开始喝咖啡，并发现他们比在戒断期间拥有更多的能量，并且觉得他们的睡眠并没有在挑战期间比现在改善。

研究人员研究了医学生的睡眠模式，发现许多人声称咖啡不会干扰他们的睡眠，即使客观观察确认它确实如此。研究人员表示，这种否认加强了咖啡饮用者简单地不将不良临床症状归因于他们的咖啡摄入量的印象。

这种情况揭示了咖啡上瘾的一个隐秘方面：我们经常不知道它如何影响我们。

Kushner, Marina. The Truth About Coffee (p. 69). SCR, Inc.

不幸的是，似乎WheezyWaiter没有意识到，对于一些人来说，咖啡因撤退症状可以持续几周，而且尽管摄入咖啡因可以缓解这些症状并使人觉得咖啡实际上帮助他们感觉更好，但这最终可能会导致对咖啡因效果的耐受性增加，使他们更有可能消费更多（事实上，他们说，在挑战结束时，他们发现他们的咖啡现在效果更好，这可能表明他们在开始挑战之前就已经有很高的耐受性了，并且实际上已经将他们的耐受性水平重置得更低）。

我会建议WheezyWaiter在今后对他们的咖啡消费持谨慎态度，因为在更高消费水平下，我们开始增加暴露我们自己于咖啡因的一些更有害效应的风险。

尽管它有许多健康益处，并且长期以来被人们用于其刺激效应，它也带来了各种健康风险。咖啡因消费与发展冠状动脉疾病、骨质疏松症、胃炎、贫血和死产的风险相关。咖啡因的其他不良影响包括睡眠 剥夺、心率和血压增加、中枢神经系统障碍、血管扩张、颤抖、癫痫发作、荨麻疹、头痛、体温增加和行为变化。在定期消费咖啡因的人中，发现停止咖啡因会导致许多不利变化，如头痛增加、嗜睡和疲劳增加以及警觉性降低。过量咖啡因消费的各种不良影响包括上瘾、激素相关癌症、心血管疾病风险增加、焦虑、失眠、中毒和营养吸收不良。它通过减少人小肠中的钙吸收影响骨骼。它还已知会影响胃肠、呼吸和生殖健康。

Kumar, V., Kaur, J., Panghal, A., Kaur, S., & Handa, V. (2018). Caffeine: a boon or bane. /Nutrition & Food Science,/ /48(1),/ 61-75.

替代品

鉴于咖啡一杯的当前和即将到来的价格上涨，以及了解过度消费咖啡因的有害效应，加上供应链失败，我认为现在是一个好时机，要么减少我们消费的咖啡量，要么完全放弃。

考虑到这一点，以下是一些可以帮助我们缓解放弃咖啡（或仅仅是减少我们消费的量）的痛苦的事情。

对于疲劳和能量：

• 定期获得7-9小时的良好睡眠
• 吃富含营养的食物，如水果和蔬菜、全谷物、草饲肉类、全脂牛奶等
• 避免或减少你一天中消费的加工食品和零食的量
• 定期进行锻炼（比如每天散步20分钟，或者在一天中定期休息，比你现在移动得更多）。
• 定期进行冥想（并且它不必太长，例如坐在椅子上闭上眼睛，深呼吸几分钟就可以非常有益）。

对于专注和生产力：

• 上述提到的所有点
• 提前计划你的日子和周。事先知道你需要做什么有助于减少尝试临时做事带来的压力
• 工作、学习或专注时定期休息。25 - 45分钟的时间块通常足以让你的大脑保持活跃并专注于你的任务
• 将你的咖啡摄入量限制为每天只有一次，并且使用它来完成你最困难的任务，不晚于中午12点，但理想情况下，不喝，或至少努力不喝（采取小步骤）。

回顾

我很长一段时间都否认自己对咖啡的上瘾，但当我遭受一次严重的紧张感时，我不得不面对我有咖啡因成瘾问题的事实。

即使你有一个支持网络，通过撤退症状激励自己也可能很困难（观看WheezyWaiter的YouTube视频就知道我在说什么）；但我发现，只要知道你为什么这么做，你就会增加坚持难关和克服任何逆境的机会。

如果您对最近出现的咖啡价格上涨和短缺感到不满（如果尚未出现）,也许您应该尝试在短时间内退出咖啡。

你有什么可失去的呢？

后记

咖啡因对呼吸、心血管、胃肠、生殖和中枢神经系统有许多生理效应。它在降低糖尿病、阿尔茨海默病、帕金森病和肝损伤的风险方面有积极作用，同时在改善情绪、心理运动表现和免疫反应方面也有积极作用。另一方面，咖啡因的负面效应包括上瘾、癌症、心脏病、失眠、胃肠紊乱和中毒。当以大量摄入时，咖啡因是有害的……其浓度不应超过设定限度。

Kumar, V., Kaur, J., Panghal, A., Kaur, S., & Handa, V. (2018). Caffeine: a boon or bane. /Nutrition & Food Science,/ /48(1),/ 61-75.